Υλικά (για 2 άτομα):
2 φιλέτα μοσχαρίσια (από ελληνική βιολογική παραγωγή)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Mesimeri, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
½ φλιτζάνι ζωμό μοσχαριού
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλάκι Wise Greece Exclusive μέλι θυμαρίσιο
½ κουταλάκι Βιολογικό Δεντρολίβανο Myrovolos Organics
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το συνοδευτικό (Καραμελωμένα Κρεμμύδια):
2 κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 κουταλιά βαλσάμικο ξίδι
1 κουταλάκι μέλι
Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να μειωθεί στο μισό. Ρίχνουμε το ζωμό, το μέλι, το δεντρολίβανο και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Μαγειρεύουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο: Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε το φιλέτο 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά (ή περισσότερο, ανάλογα με την προτίμηση). Το αφήνουμε να ξεκουραστεί 5 λεπτά.
Ετοιμάζουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια: Σε χαμηλή φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν μαλακά. Προσθέτουμε το μέλι και το βαλσαμικό ξίδι και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελώσουν.
Σερβίρουμε: Βάζουμε στο πιάτο τα καραμελωμένα κρεμμύδια, το φιλέτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα κόκκινου κρασιού.
Μπορεί να συνοδευτεί με πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά.
