Ένα αλλιώτικα μαγειρεμένο κότσι αρνιού με άρωμα Κρήτης, έρχεται να απογειώσει τους γευστικούς σου κάλυκες. Δοκίμασε αυτή τη συνταγή με τα προϊόντα της Wise Greece και θα ενθουσιαστείς!
Υλικά για 3-4 μερίδες:
4 Κότσια Αρνιού
60γρ. Ελαιόλαδο
300γρ. Κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
200γρ. Καρότα, κομμένα σε κύβους
200γρ. Σέλερι, κομμένο σε κύβους
200γρ. Ντομάτες, κομμένες σε κύβους
20γρ. Σκόρδο
60γρ. Ελαιόλαδο
50ml Σάλτσα Worcestershire
50ml Ρακή με γεύση κανέλα ByRaki Flavor
50ml Ρακόμελο ByRaki Flavor
1 λίτρο Ζωμό Κρέατος
2 κοτσάνια Φρέσκο Δεντρολίβανο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μία μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα, σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κότσια μέχρι να ροδίσουν και σβήνουμε με το ρακόμελο.
Αφήνουμε να βράσουν για λίγα λεπτά και προσθέτουμε, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο, το σέλερι, την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τέλος ρακή με κανέλα.
Αφού το έχουμε σοτάρει τηγάνι για λίγα λεπτά, προσθέσουμε τη σάλτσα Worcestershire το δεντρολίβανο και το μισό ζωμό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και ψήνουμε με κλειστό το καπάκι της κατσαρόλας για 2 με 2 ½ ώρες περίπου.
Στη διάρκεια του ψησίματος, ελέγχουμε αν χρειάζεται επιπλέον ζωμό, πρέπει τα υγρά να σκεπάζουν το κότσι μέχρι εκεί που τελειώνει το κρέας και φαίνεται το κόκκαλο.
Φροντίζουμε όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα να υπάρχει αρκετή σάλτσα στην κατσαρόλα, ώστε να σερβίρουμε τα κότσια μαζί με αυτήν.
Προϊόντα που χρησιμοποιήσαμε:
