Είναι γεγονός ότι η τάρτα τύπου κις λορέν, δεν έχει σχέση με την Ελληνική κουζίνα… Όμως, έχει μπει πλέον για τα καλά στην καθημερινότητά μας, ενώ με λίγα Μεσογειακά υλικά μπορεί να αποκτήσει ενδιαφέρουσες παραλλαγές!
Σε αυτή τη συνταγή λοιπόν, η Γαλλία συναντά την Ελλάδα και την Ινδία, λόγω του chutney που θα χρησιμοποιήσουμε, ενώ όπως πάντα μαγειρεύουμε για καλό σκοπό, αφού χρησιμοποιούμε τα προϊόντα των μικρών Ελλήνων παραγωγών που συμμετέχουν στη μη κερδοσκοπική Κίνηση Wise Greece!
Υλικά
1 έτοιμο φύλλο τάρτας
4 αυγά
300ml γάλα
200gr γιαούρτι
150gr φέτα τριμμένη
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
2 μέτριες τομάτες
3 πιπεριές φλωρίνης
Βιολογικό Θυμάρι Tzekos Herbs
Chutney Ρόδι Φίλεμα της Λέλας
Ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο Green n Blu
Εκτέλεση
Λαδώνουμε ελαφρώς μία φόρμα τάρτας και τοποθετούμε το φύλλο, το οποίο τρυπάμε με ένα πιρούνι και καλύπτουμε με φασόλια. Ψήνουμε την τάρτα με τα φασόλια σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς, για περίπου 15 λεπτά μέχρι να σκληρύνει ελαφρώς, αλλά να μην ψηθεί πολύ. Έπειτα αφαιρούμε την τάρτα από τον φούρνο, βγάζουμε τα φασόλια και αφήνουμε τη βάση να κρυώσει.
Στο μεταξύ, κόβουμε τα λαχανικά μας σε ροδέλες. Παίρνουμε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο και ψήνουμε ελαφρώς τα λαχανικά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, το γάλα, τη φέτα και τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Επιστρέφουμε στη βάση της τάρτας, στην οποία απλώνουμε 3-4 γενναίες κουταλιές chutney ρόδι. Από πάνω στρώνουμε διάφορα λαχανικά, ρίχνουμε το μείγμα με τα υγρά και πάλι καλύπτουμε με λαχανικά. Επαναλαμβάνουμε άλλη μια φορά, μέχρι να τελειώσουμε το επάνω μέρος της τάρτας μας με λαχανικά. Πασπαλίζουμε με βιολογικό θυμάρι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20 λεπτά.
Tips
*Γιατί ψήνουμε με φασόλια; Δεν θέλουμε η βάση της τάρτας μας να φουσκώσει. Οπότε τα φασόλια είναι η καλύτερη λύση, γιατί δημιουργούν βάρος. Εννοείται πως τα κρατάμε σε βάζο, για την επόμενη τάρτα μας!
*Γιατί βιολογικό θυμάρι; Δεν είναι όλα τα βότανα ίδια! Τα βιολογικά βότανα, έχουν ασύγκριτα περισσότερο και καλύτερο άρωμα από τα συμβατικά, ενώ οι ελληνικές ποικιλίες θεωρούνται από τις καλύτερες στον κόσμο. Έτσι, με ελάχιστη μόνο ποσότητα βιολογικών βοτάνων, θα δώσετε υπέροχο άρωμα σε κάθε φαγητό, χωρίς όμως να έχετε ξοδέψει μία περιουσία, αφού πλέον είναι ιδιαίτερα οικονομικά!
*Γιατί ελαιόλαδο με σκόρδο και όχι σκέτο σκόρδο; Το σκόρδο αν μείνει λίγο παραπάνω στο τηγάνι από όσο πρέπει, γίνεται πικρό και κάνει το φαγητό πιο βαρύ. Όταν θέλουμε μία πιο “φίνα” γεύση, προτιμάμε το ελαιόλαδο αρωματισμένο με σκόρδο, που θα δώσει την υπέροχη γεύση του, χωρίς τα άσχημα παρελκόμενα. Άλλωστε, γιατί να κάνουμε τη ζωή μας δύσκολη, όταν οι Έλληνες παραγωγοί έχουν φροντίσει για εμάς;
Προϊόντα Wise Greece που χρησιμοποιήσαμε:
