Ένα πολύχρωμο και αρωματικό stir-fry που συνδυάζει τραγανό τόφου, φρέσκα λαχανικά και κάσιους σε μια υπέροχα ισορροπημένη σάλτσα. Ένα πιάτο γεμάτο γεύση, υφή και θρεπτικά συστατικά, ιδανικό για κάθε μέρα!
Υλικά
Για το stir-fry
200 γρ. τόφου (σφιχτό)
1 φλ. μπρόκολο (σε μικρά μπουκετάκια)
1/2 φλ. baby corn (κομμένα κατά μήκος)
1/2 φλ. κόκκινη πιπεριά (σε λωρίδες)
1/4 φλ. καλαμπόκι βρασμένο
1/2 φλ. φασολάκια σόγιας
1/3 φλ. κάσιους (ανάλατα, ελαφρώς καβουρδισμένα)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
1 κ.σ. ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
Για τη σάλτσα
2 κ.σ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λάιμ
1 κ.σ. B•LOUIS Μέλι ανθέων
1 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
Tip Αν θέλεις περισσότερη ένταση, πρόσθεσε λίγες σταγόνες Green & Blu Άρτυμα σε βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με τσίλι.
Σοτάρουμε κυβάκια τόφου μέχρι να γίνουν τραγανά. Σοτάρουμε μπρόκολο, baby corn, πιπεριά, καλαμπόκι, κάσιους και φασολάκια ιδανικά σε wok. Ρίχνουμε το τόφου ξανά μέσα. Προσθέτουμε σάλτσα με σόγια, λάιμ, μέλι, τζίντζερ & σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με ρύζι ή noodles. Έτοιμο, νόστιμο και θρεπτικό!
