Μία ακόμη γλυκιά συνταγή από την αγαπημένη μας Σεφ Καρολίνα Δωρίτη, με προϊόντα Wise Greece!
Υλικά:
1½ kg φρέσκια γλυκιά μυζήθρα
260gr καστανή ζάχαρη
5 μεγάλα αυγά
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. μαστίχα σε σκόνη ή χτυπημένη στο γουδί
Ξύσμα από ένα ακέρωτο λεμόνι, κατά προτίμηση βιολογικό
70gr ψιλό σιμιγδάλι
1 κ.γ. baking powder
Λίγο βούτυρο για να αλείψουμε τη φόρμα του κέικ
Μια φόρμα κέικ με διάμετρο περίπου 27cm
Για το σερβίρισμα:
Χρυσόμελο Μέλι Ανθέων Πορτοκαλιάς
Κανέλα σε σκόνη
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C. Βάζουμε τη μυζήθρα σε ένα μεγάλο μπολ και τη λιώνουμε με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε μέσα τη ζάχαρη. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά και στη συνέχεια τα ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με το τυρί. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τη μαστίχα και το baking powder και ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι. Τέλος αρχίζουμε και προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι ενώ ανακατεύουμε συνεχώς. Βουτυρώνουμε τη φόρμα μας και ρίχνουμε προσεκτικά μέσα σε αυτή το μείγμα μας.
Ψήνουμε στους 170C στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου μας για περίπου 45-60 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Την βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Μόλις κρυώσει την βγάζουμε προσεκτικά από τη φόρμα και τη σερβίρουμε με μέλι και κανέλα.
Προϊόν που χρησιμοποιήσαμε:
