Η Σεφ Καρολίνα Δωρίτη δημιουργεί για τη νέα μας σειρά Wise Home Cooking, αφράτα, νόστιμα και πολύ εύκολα panckakes με τα προϊόντα της Wise Greece, για πρωινό, brunch ή όποια άλλη ώρα της ημέρας τα λαχταρήσεις!
Υλικά:
60γρ. βούτυρο λιωμένο
440γρ. γάλα πλήρες
1 μεγάλο αυγό
50γρ. ζάχαρη
12γρ. μπεϊκινγκ πάουντερ
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
¼ κ.γ. αλάτι
290γρ αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. βανίλια
Βούτυρο για τηγάνισμα
4-5 φρέσκα σύκα κομμένα σε ροδέλες
1 βαζάκι μαρμελάδα αρώνια με πορτοκάλι της Dolopia
3-4 κουτ. σούπας ζεστό νερό
3-4 κ.γ. καβουρδισμένο σουσάμι
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μπέϊκινγκ πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη βανίλια, τη ζάχαρη και το αλάτι. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε με σύρμα το γάλα με το αυγό. Προσθέτουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο το οποίο έχουμε πρώτα αφήσει να κρυώσει. Αρχίζουμε να προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι μέσα στο μείγμα με το γάλα ενώ ανακατεύουμε ελαφρά. Δεν χρειάζεται να ανακατέψουμε πολύ ούτε να ανησυχήσουμε αν το μείγμα μας δεν είναι λείο. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις ζεσταθεί καλά προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Αφού λιώσει βάζουμε μια γεμάτη κουτάλα της σούπας από το μείγμα στο κέντρο του τηγανιού και το απλώνουμε ελαφρά ώστε να σχηματιστεί ένα στρογγυλό pancake.
Αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να σχηματιστούν φούσκες στην επιφάνειά του και να ξεκολλάει εύκολα. Το αναποδογυρίζουμε με σπάτουλα και αφήνουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε 6 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα με το ζεστό νερό ώστε να την αραιώσουμε και να μοιάζει με πηχτό σιρόπι (με αυτό θα περιχύσουμε στο τέλος τα pancakes).
Τοποθετούμε ένα pancake σε πιάτο. Βάζουμε στο κέντρο ένα κουταλάκι μαρμελάδα και την απλώνουμε. Από πάνω τοποθετούμε άλλο ένα pancake και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την μαρμελάδα. Τέλος τοποθετούμε ένα τρίτο pancake, το περιχύνουμε με λίγο από την αραιωμένη μαρμελάδα, βάζουμε από πάνω φρεσκοκομμένα σύκα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Επαναλαμβάνουμε και με τα υπόλοιπα pancakes.
Προϊόν που χρησιμοποιήσαμε:
