Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Wise Greece | April 20, 2021

Scroll to top

Top

No Comments

Wise Home Cooking: Μπαλίτσες donuts γεμιστές με αλατισμένη καραμέλα βουτύρου

Wise Home Cooking: Μπαλίτσες donuts γεμιστές με αλατισμένη καραμέλα βουτύρου

Τα donuts όλοι τα αγαπάμε, αλλά εδώ η Καρολίνα Δωρίτη μας τα προτείνει με αλμυρή καραμέλα! Δες τη συνταγή της σειράς “Wise home cooking” και είναι σίγουρο πως εσύ και η παρέα σου θα τα λατρέψετε!

Για τα donuts
30 gr νωπή μαγιά
500 gr σκληρό αλεύρι
60 gr ζάχαρη
1 κουτ. γλ. αλάτι
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
200 ml + 4 κουτ. της σούπας ζεστό νερό
45 gr βούτυρο, λιωμένο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση
Dolopia Αλατισμένη καραμέλα βουτύρου

Για την επικάλυψη
150 gr καστανή ζάχαρη
1 κουτ. γλ. κανέλα σε σκόνη
¼ κουτ. γλ. γαρίφαλο σε σκόνη
Ξύσμα από ένα λεμόνι

Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζάχαρη για την επικάλυψη βάζοντας όλα τα υλικά στο μούλτι και χτυπώντας τα σχεδόν σε σκόνη. Βάζουμε τη ζάχαρη σε μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε 4 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Αφήνουμε να σταθεί 10-15 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη μαγιά, το υπόλοιπο νερό και το αυγό. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθούν (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο επιπλέον νερό). Προσθέτουμε και το βούτυρο και ζυμώνουμε για ακόμη 5-10 λεπτά, μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία, γυαλιστερή και ελαστική. Σχηματίζουμε με αυτή μια μπάλα, την τοποθετούμε στο μπολ και την καλύπτουμε με μεμβράνη. Την αφήνουμε να φουσκώσει για μια ώρα.

Αφού φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου 20 κομμάτια των 20 γρ. Σχηματίζουμε μπαλάκια και τα τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα. Σκεπάζουμε και πάλι (χαλαρά για να έχουν περιθώριο να φουσκώσουν) και αφήνουμε να φουσκώσουν για 45-60 λεπτά.

Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε σε δόσεις τα μπαλάκια μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο χρυσαφί χρώμα τριγύρω. Τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίσουν και αμέσως τα βάζουμε μέσα στη ζάχαρη που ετοιμάσαμε νωρίτερα, ώστε να καλυφθούν.

Μεταφέρουμε την αλμυρή καραμέλα μέσα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Δημιουργούμε μια τρυπούλα στο κάθε donut και το γεμίζουμε με την καραμέλα. Τοποθετούμε σε πιατέλα και σερβίρουμε!

karamela

Στείλε το σχόλιό σου