Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Wise Greece | October 22, 2020

Scroll to top

Top

No Comments

Wise Home Cooking: Σαλάτα με τόνο Αλοννήσου, φακές μπελούγκα και πλιγούρι

Wise Home Cooking: Σαλάτα με τόνο Αλοννήσου, φακές μπελούγκα και πλιγούρι

Μια πολύ ιδιαίτερη σαλάτα με φακές Beluga, έρχεται να σε εντυπωσιάσει από την αγαπημένη Σεφ Καρολίνα Δωρίτη για τη νεα μας σειρά Wise Home Cooking!..

Υλικά για 4-6 μερίδες:
250γρ. μαύρες φακές

1 φύλλο δάφνης
200γρ. τοματίνια βελανίδι, κομμένα σε κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
1 μικρό αγγουράκι με τη φλούδα κομμένο σε καρέ
6 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός (ή μισή ποσότητα μαϊντανό, μισή ποσότητα δυόσμο)
2-3 κ.σ κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
3-4 ραπανάκια κομμένα σε κυβάκια
2 κ.σ κάπαρη
120γρ. πλιγούρι
120γρ. τόνος Αλοννήσου κομμένος σε χοντρά κομμάτια
10-12 ελιές Καλαμών με λεμόνι & θυμάρι Green & Blu for Wise Greece
Θαλασσινό αλάτι

Για το dressing:
1 ½-2 κ.γ. Oriental Salt Simply Greek for Wise Greece
100ml χυμό λεμόνι + ξύσμα από ένα λεμόνι ακέρωτο
70ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ και το περιχύνουμε με πολύ ζεστό νερό ώστε να το καλύψει. Το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε να μουλιάσει μέχρι να πιει να υγρά του και να μαλακώσει (περίπου 20 λεπτά). Μόλις μαλακώσει (αλλά να κρατάει λίγο) το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

Πλένουμε τις φακές και τις βράζουμε για 20 λεπτά σε άφθονο, ελαφρώς αλατισμένο, νερό, μαζί με το φυλλαράκι δάφνης. Τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας μας και αφού οι φακές και το πλιγούρι έχουν κρυώσει τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα δεύτερο μπολ ετοιμάζουμε το dressing. Πρώτα χτυπάμε με σύρμα το αλάτι με το χυμό λεμόνι μέχρι να διαλυθεί καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού. Η σειρά του ελαιόλαδου, το οποίο μπαίνει σιγά-σιγά ενώ χτυπάμε με το σύρμα.
Προσθέτουμε το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακατεύουμε.
Η σαλάτα σας μπορεί να φτιαχτεί από το προηγούμενο βράδυ και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Αποτελεί ιδανικό και πλήρες ελαφρύ γεύμα που μπορείτε να πάρετε μαζί σας στη δουλειά.

Προϊόντα που χρησιμοποιήσαμε:

Στείλε το σχόλιό σου