Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Wise Greece | August 4, 2021

Scroll to top

Top

No Comments

Wise Home Cooking: Σουτζουκάκια με πουρέ

Wise Home Cooking: Σουτζουκάκια με πουρέ

Αφράτα, νόστιμα και αγαπημένα μικρών και μεγάλων, τα σουτζουκάκια με πουρέ που μαγειρεύει η αγαπημένη μας Σεφ Καρολίνα Δωρίτη, με προϊόντα της Wise Greece. Δοκιμάστε τα!…

Υλικά για 4-6 μερίδες:

Για τον κιμά:
600gr κιμάς μοσχαρίσιος
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
1 κ.γ. κύμινο τριμμένο
1 φλυτζάνι μαυροδάφνη
1 αυγό
90gr μπαγιάτικο ψωμί χωρίς κόρα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Ηλιέλαιο ή άλλο λάδι για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:
900gr φρέσκιες ντομάτες τριμμένες (ή έτοιμες)
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
3 κ.γ. πελτές ντομάτας
2 κ.γ. Πατέ κόκκινης πιπεριάς Dolopia
1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Theseus
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. ξερή ρίγανη Adam herbs
1 κ.σ. πετιμέζι (ή 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη)
Αλάτι και πιπέρι
1 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1-1/2 κούπα ζεστό νερό

Πουρές πατάτας ή ρύζι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Βάζουμε το ψωμί σε μπολ και το μουλιάζουμε στο κρασί για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε καλά και φυλάμε το κρασί που περισσεύει. Τρίβουμε το ψωμί με τα δάχτυλα. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του κιμά και ζυμώνουμε καλά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Πλάθουμε τα σουτζουκάκια.
Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βάζουμε περίπου ½ κούπα ηλιέλαιο (ή άλλο λάδι για τηγάνισμα) και μόλις ζεσταθεί καλά αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια γυρνώντας τα μέχρι να ροδίσουν ωραία. Τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν.
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και τη δάφνη ανακατεύοντας. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα (αν χρησιμοποιούμε έτοιμη τότε συμπληρώνουμε περίπου ½ κούπα επιπλέον ζεστό νερό). Προσθέτουμε τη ρίγανη, το πατέ κόκκινης πιπεριάς, τον πελτέ και ½ κούπα ζεστό νερό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Διορθώνουμε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται, προσθέτουμε μέσα προσεκτικά τα σουτζουκάκια και σιγοβράζουμε για ακόμη 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε με πουρέ ή ρύζι.

Προϊόντα που χρησιμοποιήσαμε:

Στείλε το σχόλιό σου