Ένα βελουτέ … πραγματικά βελούδινο! Μία πεντανόστιμη συνταγή, που μπορείς να απολαύσεις είτε ζεστή είτε κρύα και μάλιστα για καλό σκοπό…
Υλικά
500γρ κολοκύθα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο σε ροδέλες
Έξτρα παρθένο Αγουρέλαιο Makara
200ml ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
1 πατάτα
150ml κρέμα γάλακτος
Κρουτόν με ελαιόλαδο
Καπνιστό αλάτι Salt Odyssey
Εκτέλεση
Κόβεις σε κομμάτια την κολοκύθα και τη βράζεις μέχρι να μαλακώσει. Σε ένα τηγάνι, σοτάρεις το κρεμμύδι και το καρότο, ενώ προσθέτεις λίγο καπνιστό αλάτι για να αναδειχθεί η γεύση του με τη θερμοκρασία. “Σβήνεις” με τον ζωμό, προσθέτεις την πατάτα κομμένη σε μέτρια κομμάτια και αφήνεις όλα τα συστατικά να βράσουν και να μαλακώσουν. Μόλις βράσουν, προσθέτεις την κολοκύθα και αφήνεις για 5 λεπτά ώστε να “ανταλλάξουν” τις γεύσεις τους. Βγάζεις το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνεις το μείγμα να κρυώσει λίγο. Έπειτα το μεταφέρεις στο μπλέντερ, όπου προσθέτεις την κρέμα γάλακτος για να “δέσει” τη σούπα και προσθέτεις εάν χρειάζεται λίγο ακόμα καπνιστό αλάτι για να δώσει υπέροχη “καπνιστή” γεύση. Σερβίρεις με λίγες σταγόνες αγουρέλαιο (πίστεψέ μας θα κάνει τη διαφορά) και λίγα κρουτόν ελαιολάδου.
*Extra Tip
Για ακόμα πιο “ψαγμένο” γευστικό αποτέλεσμα, πρόσθεσε ακριβώς στο κέντρο του βελουτέ μία κουταλιά Γλυκόξινη Σάλτσα Simply Greek for Wise Greece και από πάνω βάλε τα κρουτόν! Η εναλλαγή του γλυκού της σούπας, με το τραγανό των κρουτών θα σε ενθουσιάσει…
*Η συνταγή δημιουργήθηκε για καλό σκοπό! Αφού με κάθε προϊόν με το σήμα Wise Greece που επιλέγεις για την καθημερινή σου μαγειρική, στηρίζεις τα ελληνικά προϊόντα και μας βοηθάς να προσφέρουμε ακόμα περισσότερα τρόφιμα σε συνανθρώπους μας που έχουν ανάγκη. Μάθε περισσότερα για τη μη κερδοσκοπική Κίνηση εδώ.
