Το βελουτέ γλυκοπατάτας είναι η επιτομή του “comfort food”, ιδανικό για τις κρύες ημέρες του χειμώνα! Τώρα μπορείς να το απολαύσεις σε μία πρωτότυπη -και πανεύκολη- γλυκόξινη εκδοχή, που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σου.
Μην ξεχνάς ότι και αυτό το πιάτο, δημιουργήθηκε για καλό σκοπό, χρησιμοποιώντας προϊόντα της μη κερδοσκοπικής Κίνησης Wise Greece, που προσφέρει τρόφιμα σε ανθρώπους που τα έχουν μεγάλη ανάγκη. Μάθε περισσότερα!
ΥΛΙΚΑ
4 γλυκοπατάτες σε κύβους
2 καρότα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές Γλυκόξινη Σάλτσα με κόκκινη πιπεριά και τζίντζερ
Λίγη καπνιστή πάπρικα
Λίγο σχοινόπρασο και φύλλα βασιλικού για το σερβίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε ελαφρώς στο ελαιόλαδο τα καρότα, τις γλυκοπατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Έπειτα προσθέτουμε 500ml βραστό νερό και αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Αλατο-πιπερώνουμε και εάν χρειαστεί στην πορεία μπορούμε να προσθέσουμε βραστό νερό. Μόλις βράσει η σούπα, την πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ, προσθέτοντας 2 κουταλιές γλυκόξινη σάλτσα που θα απογειώσει το πιάτο μας! Σερβίρουμε το βελουτέ ζεστό με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και φύλλα βασιλικού ή άλλα μυρωδικά της αρεσκείας μας.
Υλικά που χρησιμοποιήσαμε:
