Η αγαπημένη Σεφ Καρολίνα Δωρίτη εμπνέεται από την γαλλική κουζίνα και μαζί με τα προϊόντα της Wise Greece, μαγειρεύει την ελληνική εκδοχή του γαλλικού μπριαμ (ratatouille), για τη νέα μας σειρά Wise Home Cooking!
Υλικά για 8 μερίδες:
3 μεσαία κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες του 1 χιλιοστού
3 μελιτζάνες τσακώνικες κομμένες σε ροδέλες του 1 χιλιοστού
2-3 πιπεριές κέρατο κομμένες σε ροδέλες του 1 χιλιοστού
3-4 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες του 1 χιλιοστού
3 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες του 1 χιλιοστού
3-4 πατάτες κομμένες σε ροδέλες του 1 χιλιοστού
2 κ.γ. Βιολογική ρίγανη Adam Herbs
2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
2κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
200ml ελαιόλαδο & 1 κουτ. σούπας (για το σοτάρισμα)
Αλάτι, μαύρο πιπέρι
Για τη σάλτσα:
2 βαζάκια σάλτσα χωριάτικη σαλάτα Simply Greek for Wise Greece
200ml νερό
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
Μαύρο πιπέρι
1 στρογγυλό ταψί με διάμετρο 30-35cm
Εκτέλεση:
Πρώτα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τη σάλτσα χωριάτικης σαλάτας και στη συνέχεια το νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και να δέσει η σάλτσα για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε το βασιλικό και το πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Περιχύνουμε τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στη βάση του ταψιού. Τοποθετούμε εναλλάξ τα λαχανικά μας κυκλικά στο ταψί σχηματίζοντας σπιράλ, από έξω προς τα μέσα. Προσθέτουμε αλατοπίπερο και στη συνέχεια τη ρίγανη.
Χτυπάμε στο μούλτι το ελαιόλαδο με τις 2 σκελίδες σκόρδο, το βασιλικό και τον μαϊντανό.
Περιχύνουμε με αυτό τα λαχανικά. Καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο, στους 180C για 50 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν τα λαχανικά και να καραμελώσουν.
Προϊόντα που χρησιμοποιήσαμε:
