Για τους λάτρεις των τουρσί, η αγαπημένη Σεφ Καρολίνα Δωρίτη ετοιμάζει μία γρήγορη και πολύ εύκολη συνταγή με προϊόντα της Wise Greece!
Υλικά:
Για ένα μεγάλο βάζο χωρητικότητας περίπου 700ml-1lt (ή δύο μικρότερα)
150γρ. πιπερίτσες πράσινες φρέσκιες (καυτερές ή γλυκιές ή ανάμεικτες)
250γρ. νερό
250γρ. λευκό ξύδι Green & Blu
2 σκελίδες σκόρδο
½ κ.γ. κόκκοι μαύρου πιπεριού
½ κ.γ. κόκκοι κόλιανδρου
2 φύλλα δάφνης
1 κ.σ. ψιλό θαλασσινό αλάτι Βιοδύναμη
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και με μια οδοντογλυφίδα τις τρυπάμε τριγύρω σε διάφορα σημεία.
Τις αφήνουμε να στεγνώσουν.
Στο μεταξύ βάζουμε το νερό με το ξύδι και το αλάτι σε κατσαρολάκι και φέρνουμε σε βράση σε χαμηλή φωτιά, για 1-2 λεπτά ίσα-ίσα να διαλυθεί το αλάτι.
Τοποθετούμε τις πιπερίτσες σε αποστειρωμένο βάζο (ή τις μοιράζουμε σε δύο μικρότερα), προσθέτουμε το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και κόλιανδρου και τη δάφνη και περιχύνουμε με το ζεστό ξύδι. Το μείγμα με το ξύδι πρέπει να καλύπτει τελείως τις πιπεριές. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει εκτός ψυγείου και αφού κρυώσει καλύπτουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο να «μαριναριστούν» και να γίνουν τουρσί για τουλάχιστον 5-6 μέρες πριν ανοίξουμε το βάζο. Απολαμβάνουμε σκέτες ως μεζέ ή τις προσθέτουμε σε σαλάτες, ακόμα και σε σάλτσες ζυμαρικών ή και σε τηγανιές που ταιριάζουν ιδιαίτερα.
Προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν: