Παλιά μοναστηριακή συνήθεια που υιοθετήθηκε από πολλούς και εκτός των μοναστηριών, κατά τη διάρκεια της νηστείας ως δυναμωτικό! Η Σεφ Καρολίνα Δωρίτη, μέσα από τη σειρά “Wise Home Cooking”, θυμάται μια συνταγή της γιαγιάς της και τη μοιράζεται μαζί μας…
Για ένα διπλό καφέ:
1 φλυτζάνι (τσαγιού) νερό κρύο
2 ½ κουτ. γλ. Καφές Ελληνικός με άρωμα περγαμόντο της Nektar for Wise Greece
1 ½ κουτ. γλ. ταχίνι
½ – 1 κουτ. γλ. μέλι ή ανάλογα με το πόσο γλυκός ή όχι σου αρέσει
Εκτέλεση:
Βάζουμε το νερό και στη συνέχεια τον καφέ στο μπρίκι (αν βάλουμε ζάχαρη τότε η ζάχαρη καλό είναι να μπαίνει πριν τον καφέ για να μπαίνει ο καφές από πάνω), χωρίς να ανακατέψουμε. Το τοποθετούμε στη φωτιά και μόλις αρχίσει το νερό να ζεσταίνεται, ανακατεύουμε ελαφρά. Στο μεταξύ, βάζουμε το ταχίνι και το μέλι στο φλυτζάνι που θα σερβίρουμε τον καφέ μας.
Μόλις ο καφές στο μπρίκι αρχίσει να φουσκώνει, αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρουμε μια μικρή ποσότητα στο φλυτζάνι και αρχίζουμε να ανακατεύουμε έντονα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα ενώ ρίχνουμε λίγο-λίγο τον καφέ μέχρι να γεμίσουμε το φλυτζάνι.
Προϊόν που χρησιμοποιήσαμε:
