Πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά με άρωμα… Ελλάδας! Τα ζυμαρικά γκόγκλιες ή τζόλιες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, με καταγωγή από τη νότια Εύβοια. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους, φτιάχνονται με υλικά που έχουμε πάντοτε στο σπίτι και είναι πολύ νόστιμα!
Μαγείρεψε και εσύ για καλό σκοπό, χρησιμοποιώντας προϊόντα Wise Greece! Δοκίμασε τα χειροποίητα μακαρόνια γκόγκλιες με σάλτσα “Χωριάτικη Σαλάτα”, με τριμμένη φέτα και δυόσμο Adam Herbs!
Υλικά για τα ζυμαρικά για 6 μερίδες
500 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200ml φρέσκο γάλα κρύο (ή όσο πάρει)
1 αυγό
100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αgora
Λίγο αλάτι
1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο γάλακτος
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπωλ, βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το αυγό και το λάδι, αρχίζουμε να ζυμώνουμε το αλέυρι και σιγά-σιγά ρίχνουμε το κρύο γάλα. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη.
Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μία ώρα προτού τη χρησιμοποιήσουμε. Στη συνέχεια, σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια πλάθουμε τη ζύμη σε μακριά κορδόνια του ενός μέτρου. Κόβουμε τα κορδόνια σε μικρά κομμάτια των 2 εκατοστών και με το δάχτυλό μας πιέζουμε το κάθε κομμάτι στη μέση για να σχηματιστεί ένα κούφωμα στη μέση, που θα βοηθήσει τα μακαρόνια να βράσουν πιο εύκολα.
Tip: Αν θέλουμε να κάνουμε τα μακαρόνια πιο ελαφριά, μπορούμε να παραλείψουμε το αυγό.
Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ελάχιστο λάδι και βράζουμε τις γκόγκλιες για 25-30 λεπτά.
Στη συνέχεια τις σουρώνουμε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μεγάλο μπωλ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Όπως είναι ζεστά, προσθέτουμε τη σάλτσα Χωριάτικη Σαλάτα της Wise Greece, την οποία έχουμε αραιώσει ελάχιστα με 2 κουταλιές τη σούπας νερό από τα μακαρόνια, ρίχνουμε από πάνω 150 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη και λίγο δυόσμο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
*Ευχαριστούμε για τη συνταγή τη food blogger Χριστίνα Θεοχάρη! Δες περισσότερες συνταγές της στο blog Food Spells!
