Μια νόστιμη σαλάτα, θα αποτελέσει τον ιδανικό μεζέ για ούζο!
Υλικά:
200 gr Ελπίδα Ελλάς Φακές Ψιλές
1 φύλλο δάφνης
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρά καρέ
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά καρέ
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 μικρό αγγουράκι καθαρισμένο και κομμένο σε καρέ
150 gr φιλέτο τσίρου καπνιστό (σε λάδι)
2 κ.σ. κάπαρη
3 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
αλάτι
μαύρο πιπέρι
Για το dressing:
1 κ.γ. Dolopia Πατέ καυτερό κόκκινης πιπεριάς με Trinidad Scorpion
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. Green & Blu Βαλσάμικο κλασσικό
αλάτι
Ξεπλένουμε τις φακές και της αδειάζουμε σε μία μέτρια κατσαρόλα. Προσθέτουμε μπόλικο φρέσκο νερό, ένα φύλλο δάφνης και λίγο αλάτι, και τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά.
Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (αλλά να μην παραμαλακώσουν!), για περίπου 20-30 λεπτά. Σουρώνουμε και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Σε ένα μικρό Μπολ ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Προσθέτουμε την πάστα κόκκινης πιπεριάς και το βαλσαμικό ξύδι. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί η πάστα και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο ενώ χτυπάμε με το σύρμα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι (προσοχή ο τσίρος και η κάπαρη έχουν ήδη αρκετό αλάτι).
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ προσθέτουμε τις κομμένες πιπεριές, τις φακές, τα κρεμμυδάκια φρέσκα, και το αγγούρι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε μέσα την κάπαρη, τον τσίρο, τον άνηθο και το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε σαν σαλάτα ή μεζέ με ούζο και καλή παρέα ή μπορούμε επίσης να το σερβίρουμε σαν μπουσκέτα που είναι καταπληκτικό.
