Ποιος είπε ότι το “ταπεινό” κουνουπίδι, δεν μπορεί να αποτελέσει τον απόλυτο πρωταγωνιστή ενός τραπεζιού; Η Σεφ Καρολίνα Δωρίτη, εμπνέεται από τα προϊόντα Wise Greece και μαγειρεύει πανεύκολες, γρήγορες και γευστικές συνταγές στη νέα μας σειρά Wise Home Cooking…
Υλικά:
1 κουνουπίδι περίπου 700γρ.
5-6 κ.σ σάλτσα γλυκόξινη Simply Greek for Wise Greece
70γρ. τριμμένη φέτα
1 ½ κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι
Λίγο ελαιόλαδο στο σερβίρισμα, προαιρετικά
Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά το κουνουπίδι. Αν χρειάζεται, κόβουμε λίγο το κοτσάνι και καθαρίζουμε τυχόν μαραμένα φύλλα (τα φρέσκα τα κρατάμε). Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και φέρνουμε σε βράση. Προσθέτουμε αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Τοποθετούμε μέσα το κουνουπίδι, ανάποδα, με το κοτσάνι προς τα πάνω. Βράζουμε για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσει λίγο, αλλά να κρατάει, αυτό εξαρτάται από το μέγεθός του. Το βγάζουμε προσεκτικά από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να στραγγίξει καλά ανάποδα πάλι. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170.
Αφού στραγγίξει το τοποθετούμε αυτή τη φορά όρθιο σε ταψί κατά προτίμηση με λαδόκολλα. Αλείφουμε με τη σάλτσα καλά, τρίβουμε λίγο πιπέρι από πάνω και ψήνουμε στο φούρνο, σε χαμηλή σχάρα, για περίπου 1 ώρα. Το βγάζουμε από το φούρνο, για να προσθέτουμε τη φέτα, την οποία πρώτα ανακατεύουμε με το μαϊντανό και λίγο πιπέρι. Προσέχουμε να πάει το μείγμα παντού πάνω στο κουνουπίδι και βάζουμε το βάζουμε στον φούρνο μέχρι να λιώσει και να ροδίσει ελαφρά η φέτα, για περίπου 10-15 λεπτά.
Προϊόντα που χρησιμοποιήσαμε:
